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　　佩里尼翁最大的贡献在于以精巧的调配方法△△◇☆■，将香槟区不同葡萄园所生产的酒混合◆◇，而不是遵循勃艮第修士的酿酒方式==▲▽。以混合方式酿出品质更好☆▽▲○、气泡滋滋作响的酒◆□◇◆…，再配合新研发的不爆酒瓶▷▪▼•▷★，不久就先后抢进伦敦及巴黎市场且大获全胜□•○▪。从此以后•○•…◇▼，大部分的香槟酒都是混合酿成使用不同品种△▽▲香槟酒法国香槟区(CHAMPAGNE)简、不同葡萄园生产以及不同年份的葡萄来酿酒▼□-▽==。正如同佩里尼翁所体悟的★-…，香槟伟大之处不在于其中的泡泡▼▼▷，而在于混合调配各种葡萄酿酒的巧妙手法◁◁。感谢关注前沿葡萄酒□=，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获☆▼•▪◇▲。

　　香槟不仅仅是葡萄酒▪■▪□•，更是衣鬓香影的社交生活或庆祝活动的一个普遍象征•▲•☆△。修道院院长佩里尼翁被认为是香槟的发明者而留名青史○■•▷☆•，其最大的贡献在于以近乎艺术的混合手法酿造香槟酒◆•▷•。

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　　拉开一瓶豪华香槟的软木塞■△克酒合87克黄金茅台，所获得的享受不只是喝酒本身▽☆。上好的香槟是绝妙无比的饮料▽•-▷•◁：不甜-□，却又透着几丝蜂蜜般的香甜感▲▽•▲；口感醇厚却不失清鲜☆△▲◆；细致却满口丰盈★◇▪■◆◁；好喝顺口却散发着多层次的风味◁=：有果味▼●=○、坚果味●△●…▽，甚至黑巧克力的味道等-★。这些特色▼○▷•■，是听见软木塞▽★◆•◇“啵◆…●”一声跳开时◆=，个人满心期盼的…◁▲▷▼▲。

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　　为了掩饰这个弱点▪▼-◁□，16世纪的香槟区酒农甚至在酒中加入深黑色的接骨木果汁染色○◁○▽○◆，以模仿勃艮第酒较浓的颜色●■。经过不断地研究与尝试▽•，到17世纪时才获得重大突破…○◆◆▲▪。当时欧特维尔镇(Hautvillers)的修道院院长佩里尼翁(Dom Perignon)被误认为是将气泡打入静态酒中的人◆★，事实上酒中有气泡的现象一直是当时大家所极力避免的k8凯发国际入口□•，因为当时所用的酒瓶会因为无法承受压力而爆炸▷▷◆▲。

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　　经验说明了虽然香槟区投注了无数的财力来维持其盛名不衰○▽▼□■，但是印在瓶身的…☆◁“香槟□●◇★▼▼”二字并不等于品质保证☆●□=◁。有些香槟精致优美令人再三回味□★◇……，有些却或过酸或甜腻或平板乏味▪•介k8凯发国际入口葡萄酒中的贵族令人愉悦的，令人大失所望•=◆☆▼•。原因出在本区偏北的地理位置★▷▲•◇。香槟区因邻近巴黎与东边的各欧洲饮酒国家■▪□▼，在酿酒史上的确有地利之便▲◆摄影师探寻中国千年酒，，但就气候而言○◁，却太偏北偏冷■○，低温使得本区的葡萄无法达到酿造静态红酒与白酒应有的熟度k8凯发国际入口▼■▷○，而无法与南部各酒区竞争△●。